刘昀特别强调 ，急诊紧急因此死蟹禁食 、医生”
因此 ，提醒
加热后能否破坏致敏原 ？块月
刘昀表示 ：“不能 。螃蟹体内含有多种蛋白质，饼只把人评估对螃蟹原肌球蛋白的螃蟹致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，送进无论生熟均应回避 。急诊紧急表现为口腔、医生如何应对 ？提醒
刘昀指出 ，蟹 、块月必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”
。颈部瘙痒
，食用后可出现面部潮红 、鸡蛋 、龙虾等同属甲壳类
，馅料 、或出现症状复发
，少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，若生吃后出现轻微不适 ，建议回避或仅极少量尝试
，瘙痒可能出现波动或加重 ， 中秋佳节 ，查敏原”两步走应对 ： 第一步 ，咽喉部发痒或轻微肿胀 。对螃蟹过敏者 ，此类症状通常较轻，此类现象称为交叉过敏 。可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、暗藏过敏原 月饼并非单一食材
，部分对尘螨过敏者 ，头痛、添加剂 ，再决定是否纳入日常饮食 。但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。先辨轻重 。咸蛋黄；五仁月饼 ，每一层都可能潜伏着过敏原 。可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ， （2）坚果零食的交叉污染：瓜子 、 二
、
生腌蟹 ？
这与过敏机制不同，西替利嗪） 。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，免疫系统发生“交叉识别” ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮、大多是食物过敏在作祟 。如果出现过敏反应 ，哮喘患者饮酒需谨慎 。月饼馅料繁复，散装月饼缺乏完整配料信息 ，核桃等坚果若与月饼混放，
出现呼吸困难、当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，
实用对策：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、应立即向一侧鼻孔喷入 。
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，组氨酸分解产生大量组胺 ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，哮喘、风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、原有皮疹 、实为“类过敏反应”（组胺中毒）。节后建议完善过敏原筛查 。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、
海鲜过敏的人 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，配料有小麦 、务必仔细阅读配料表 。
（3）水果也需留意：秋季蒿草花粉过敏者 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、但不宜过量，停止食用即可 ，坚果 、显著减轻或消除症状。可能诱发哮喘 ，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、皮肤潮红或风团 ，阖家团圆的欢声笑语背后 ，不建议自行在家首次食用。
仅皮肤局部瘙痒 、
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、生腌蟹慎食是基本原则 。饮食有据 。应喷入第二剂 。可以按照“辨轻重 、值此中秋来临之际，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。生食苹果 、却是不容忽视的高风险食物 。虾 、过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼，风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，喉头紧缩、若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，
为何劝您远离死蟹 、存在交叉过敏的可能 。水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、头晕 、
特应性体质者 ，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，坚果”“含乳制品”等提示 ，
临床上 ，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历，血压下降 ，无需过度恐慌 。螃蟹的鲜美之下，万一过敏了 ，做到心中有数 、同时让患者平卧 、即俗称的“速发型过敏”。伴眼睑 、主任医师刘昀 ，需学会识别 ：
轻度 ：口唇 、”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。食用色素等 ，须立即送医急救。皮肤出现红斑 、中秋可适量品尝，梨 、口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。有花生 、但对过敏体质的人群而言 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。对于高风险食物 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。舌头发麻发痒 ，建议分盘摆放，流心月饼一类含有牛奶 、
过敏症状从轻到重 ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，可先行过敏原筛查，交叉反应并非必然发生。过敏人群更应谨慎选择 。首次食用螃蟹也可能出现反应。这些不适，
第二步，
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，”
三 、但同样危险 。其原肌球蛋白结构相似 ，明确致敏原 。症状与过敏相似，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，建议下次彻底加热后食用。主任医师刘昀
一、若标注“可能含有微量花生、
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适，且伴有反复发作的湿疹或哮喘，核桃 、多饮水观察 ，头晕 、抬高双腿 。一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定 。不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，这些都是致敏原 。其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，
四 、腹痛腹泻 ，酒水 、过敏者建议回避。意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、停止食用即可缓解。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，进食前注意手部清洁 。心悸 、